【 学  名 】：重酒石酸钾、酸性酒石酸钾

【 英文名 】：CREAM OF TARTAR

【 分子式 】：KHC₄H₄O₆

【 分子量 】：188.18

【 CAS 号 】：868-14-4

【 性　状 】：白色结晶粉末或微黄色结晶粉末。易溶于热水，溶于酸及碱溶液。难溶于冷水，不溶于乙醇。

【 用　途 】：用作容量分析、缓冲剂、还原剂，食品工业的膨松剂以及戚风蛋糕的塔塔粉等。

【 包　装 】：25公斤复合袋，内衬双层牛皮纸袋，薄膜袋。

【 规　格 】：符合美国食品化学法典 FCC(IV) （食品级）